Gli enologi professionisti amano dire che il vino si fa in vigna. Ma per il dilettante serio, in realtà è realizzato in uno degli impianti di cotta su misura che stanno guadagnando popolarità.

Queste aziende vinicole pratiche hanno accesso alle migliori uve e un grande talento. Puoi essere coinvolto nella raccolta, selezione, frantumazione e miscelazione o in attesa e lasciare che siano i professionisti a fare il lavoro. È un primo passo ideale verso il tuo marchio di vino, per un progetto di vacanza o per personalizzare il vino per il tuo matrimonio o un'occasione speciale.

City Winery

'La regione vinicola spedisce il vino ai centri urbani', dice il fondatore Michael Dorf, 'quindi perché non mettere una cantina dove si trovano i consumatori e spedirci l'uva?' Con sedi nel quartiere Soho di New York City e Chicago, City Winery offre ai consumatori barili pieni (21 casse) o parti di barili a partire da $ 27 a bottiglia. Utilizza uve di prima qualità provenienti dalla California, dall'Oregon e dallo Stato di New York, nonché dall'Argentina e dal Cile. Sono disponibili vini kosher.

Dogpatch WineWorks

'Senza dubbio, Pinot Nero e Cab sono più richiesti' dai produttori di vino dilettanti, afferma il co-fondatore ed ex direttore delle vendite di Crushpad Dave Gifford. La sua azienda vinicola con sede a San Francisco costa $ 6.000 - $ 10.000 al barile. Dogpatch esegue anche la frantumazione personalizzata per le cantine commerciali, quindi i dilettanti possono strofinare le bottiglie con i professionisti e persino calpestare le proprie uve.

Judd's Hill MicroCrush

Art Finkelstein ha iniziato a produrre vino a Los Angeles nel suo garage negli anni '70. Si è trasferito a Napa Valley e ha fondato la cantina Whitehall Lane all'inizio degli anni '80. Dal 1992, ha realizzato piccoli lotti a Napa per viticoltori locali e dilettanti con la sua impresa MicroCrush. 'Abbiamo molti amministratori delegati a cui piace fare vini per i regali', dice suo figlio ed enologo di seconda generazione, Judd, 'e, sì, tutti si entusiasmano all'idea di fare vino come attività secondaria'. Qui, gli utenti possono mescolare bottiglie di succo disponibile per regali e gratificazioni istantanei.

Virginia Wineworks

È specializzato in cotte personalizzate per molte altre aziende vinicole della Virginia, ma ora Michael Shaps si è ramificato anche nella produzione di vino per principianti. Situata fuori Charlottesville, il fulcro della regione vinicola della Virginia, la cantina è una buona opzione per coloro che preferiscono utilizzare le uve locali della costa orientale. 'Facciamo pagare 6.000 dollari al barile, che include tutto tranne le etichette', dice Shaps. Wineworks registrerà anche i tuoi vini se vuoi diventare commerciale.