Lo champagne è il più famoso degli spumanti, ma non è certo l'unica offerta di qualità disponibile. Con l'intrattenimento in prima linea, considera questa la tua guida per la fascia alta, l'eccentrico e come servire tutto.

Spumanti nel mondo

Le regioni raffreddate da latitudine, altitudine o brezze sono fonti ideali per lo spumante. Cerca 'metodo tradizionale', 'méthode traditionelle' o 'metodo classico' sull'etichetta e cerca le seguenti regioni:

Trentodoc —Elegante, vivace spumante a base di Chardonnay e Pinot Nero — proviene dalle altezze alpine, in Trentino, in Italia.

italiano Franciacorta , prodotto prevalentemente da Chardonnay e Pinot Nero (alcuni produttori usano anche un po 'di Pinot Bianco), è solitamente più ricco, il che consente a molti produttori di utilizzare meno dosaggi o di saltarlo del tutto.

spagnolo Scavando , tradizionalmente ottenuto da uve Xarello, Parellada e Macabeo, ha un fruttato rotondo e una salinità tipica.

californiano L'effervescenza è spesso prodotta con Chardonnay e / o Pinot Nero, a volte con Pinot Meunier nel mix. È caratterizzato dalla freschezza e dalla grazia del Pacifico.

Tedesco o austriaco setta è ottenuto da una gamma di uve. Prova il Riesling sekt per un aroma aggiunto o lo Zweigelt rosé per i sapori fruttati.

inglese fizz, che utilizza il classico trio francese di uve (Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier), è un promettente che colpisce per la sua fresca vivacità.

In Francia, le bollicine non Champagne fermentate in bottiglia sono note come crémant. Entrambi Alsazia e la Loira ha molto da offrire.

Cosa sono le cuvée Prestige?

Le cuvée Prestige sono vini spumanti di alta gamma solitamente ottenuti da una selezione speciale di parcelle di vigneti o vini di riserva. Spesso prodotti in quantità limitate, questi stanno al di sopra degli imbottigliamenti non vintage e accanto alle versioni vintage. A volte sono datati o invecchiati per un periodo particolarmente lungo. Pensate per rappresentare le migliori stelle filanti che una casa può offrire, sono ideali per celebrare un'occasione speciale.

Bottiglie da cercare

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Champagne)

Schramsberg 2000 J. Schram Late Disgorged Sparkling (North Coast)

Moser 2012 Brut Nature (Trento)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (Inghilterra)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Cool It

I vini spumanti sono serviti al meglio a 46–50˚F. Idealmente la bottiglia ha avuto tutto il tempo per raffreddarsi. Anche se una giornata o una notte intera in frigorifero è la cosa migliore per garantire che la bottiglia sia molto fredda e ferma, il tempo minimo di raffreddamento in frigorifero è di due ore. Le bottiglie che vengono agitate prima dell'apertura tendono a schiumare, così come le bottiglie non sufficientemente raffreddate: uno spreco di vino delizioso.

Se hai bisogno di raffreddare rapidamente una bottiglia, usa un secchiello del ghiaccio riempito con una miscela uguale di ghiaccio e acqua. Immergi la bottiglia in modo che sporga solo il collo. Raggiungerà la sua temperatura di servizio ideale in circa 20–25 minuti.

La tua guida per diventare un esperto di spumante

Champagne in the Mix

Qualcosa nelle bolle evoca l'età d'oro di Hollywood. Un certo numero di dee dello schermo ha amato coupé di bolle rinfrescanti e tonificanti dentro e fuori dallo schermo: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis e, soprattutto, Marilyn Monroe. Mentre un bicchiere di spumante trasmette un sacco di glamour della vecchia Hollywood, i cocktail con champagne aumentano il fascino.

Da sinistra a destra: Il cocktail di Marilyn Monroe Il classico cocktail di champagne / Foto di Aaron Graubart

Il Marilyn Monroe è fatto combinando 1 oncia di acquavite di mele con un pizzico di granatina in un bicchiere da coupé, quindi guarnendo con 4 once di Champagne. Decorare con ciliegie da cocktail su un bastoncino.

Il Cocktail classico di champagne è altrettanto festoso e facile da realizzare. Metti 1 zolletta di zucchero sul fondo di un flute. Aggiungere qualche goccia di Angostura Bitters, seguita da una spruzzata di Cognac. Completare con lo champagne.