Recentemente, Champagne ha fatto marcia indietro sulla sua promessa di ridurre l’uso di erbicidi, lasciando i consumatori indignati e assetati di produttori di spumanti disposti a portare avanti il ​​loro discorso verso la responsabilità sociale e ambientale.

Fortunatamente, alcuni produttori di bolle biodinamiche fanno già proprio questo, avendo eliminato l’uso di tutti gli erbicidi, pesticidi e altre sostanze chimiche dannose e concentrandosi sulla salute e la longevità della loro terra. Il risultato: stelle filanti vibranti e trasparenti, espressive del luogo e dell'annata.

Potrebbe piacerti anche: Qual è la differenza tra vino biologico e biodinamico?

Lavorare in Armonia

'Ci siamo sempre impegnati a fare tutto il possibile per lavorare in armonia con l'ambiente in cui coltiviamo le nostre uve', afferma Jim Bernau, cofondatore della cantina di spumanti biodinamici dell'Oregon Domaine Willamette con la moglie Jan. “La biodinamica è davvero un’estensione di quel desiderio.”

Anche Bernau fondò Vigneto della Willamette Valley (WVV) nel 1983, dove si dimostrò uno dei primi ad adottare la sostenibilità dell’Oregon Certificazione LIVE (Viticoltura ed Enologia a Basso Input). E Pratiche in vigna sicure per il salmone .

Ugualmente importante, agricoltura biodinamica offre ai viticoltori l’opportunità di lavorare in armonia con i loro team. 'È necessario sottolineare che la biodinamica riguarda anche le persone, la loro capacità di lavorare come una grande squadra sulla base di valori condivisi come l'onestà, l'impegno, il rispetto per la natura e se stessi', afferma Ton Mata, CEO, enologo e proprietario di terza generazione del produttore spagnolo di Cava Recaredo . Situato nel Penedès regione, Recaredo ha ottenuto la prima certificazione biodinamica della regione nel 2010. Fondata nel 1924, l'azienda è famosa per i suoi vini brut nature esclusivamente invecchiati. vini spumanti .

Le sfide del cambiamento climatico

Ma l’agricoltura biodinamica presenta alcune difficoltà. “Siamo molto preoccupati cambiamento climatico e la brutta situazione che stiamo affrontando in questi giorni”, afferma Anna Nardi, direttrice e ambasciatrice del marchio di terza generazione Perlage , la prima azienda vinicola biologica del Prosecco DOCG. “Ed è questo il motivo di tutte le nostre scelte”.

La famiglia Nardi ha fondato Perlage nel 1985, introducendo il primo Prosecco biodinamico nel 2004. Profondamente impegnata nella sostenibilità, Perlage ha successivamente ottenuto la certificazione VIVA (Valutazione dell'impatto della viticoltura sull'ambiente) nel 2022, la certificazione vegana nel 2015 e lo status di B-Corp nel 2016.

Perlage acquista tutte le uve per il suo fiore all'occhiello biodinamico Col di Manza Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Prosecco Millesimato from one 12.35-acre biodynamic vineyard atop the hills of Farra di Soligo.

In Spagna, Recaredo combatte il cambiamento climatico attraverso metodi sia proattivi che adattivi. Questi includono la riduzione dei rendimenti e la coltivazione di varietà locali in grado di resistere a temperature e altitudini più elevate, come quelle autoctone Xarel-lo . Oggi, Xarel-lo rappresenta il 60% delle piantagioni totali di Recaredo, derivate dalla selezione massale (talee delle viti più vecchie), aumentando così la biodiversità e la resilienza dei vigneti.

Costi ecologici ed economici

I costi rappresentano un’altra sfida. 'Si tratta di un investimento sostanziale all'inizio, perché il terreno deve essere preparato utilizzando metodi biodinamici', afferma Terry Culton, direttore della vinificazione e dei vigneti presso Willamette Valley Vineyards e Domaine Willamette. “È più laborioso. Non è possibile spruzzare erbicidi, quindi dobbiamo usare il lavoro manuale e gli animali per controllare [le piante invasive].

Inaugurato nel 2022, il vigneto Bernau Estate dell'azienda vinicola (che ha richiesto la certificazione biodinamica Demeter lo stesso anno), coltiva 9 acri di Pinot Nero , Chardonnay E Pinot Meunier piantati nel 2019, e altri 15 acri di Pinot Nero piantati nel 1994.

Culton stima che i costi dell'agricoltura biodinamica siano circa il 15% più alti rispetto agli altri suoi vigneti certificati LIVE. Tuttavia, l’economia di scala aiuta. “Stiamo già investendo in pratiche agricole sostenibili in tutti i nostri siti, altrimenti i costi aggiuntivi sarebbero ancora più elevati”.

Potrebbe piacerti anche: 7 vini biodinamici da bere durante la Giornata della Terra e tutti i giorni

In definitiva, i creatori di bolle biodinamiche credono che i benefici sociali ed ecologici superino di gran lunga i costi economici. “È ovvio che il costo sia maggiore”, sottolinea Mata, “ma qual è il costo per il pianeta di coltivare secondo una concezione esclusivamente produttiva e basata sui volumi?”

'C'è un valore e un ritorno sull'investimento che crediamo saranno mostrati nella bottiglia', conclude Culton. “Siamo già impegnati a favore di un’agricoltura sostenibile in tutti i nostri vigneti. Questa è la nostra occasione per fare un ulteriore passo avanti. Riteniamo che questo sforzo extra sarà ricompensato con una fantastica bottiglia di spumante”.

Questo articolo è originariamente apparso su 2023 Il meglio dell'anno problema di Appassionato di vino rivista. Clic Qui per iscriverti oggi!

Porta il mondo del vino a portata di mano

Abbonati subito alla rivista Wine Enthusiast e ricevi 1 anno a  $ 29,99.

sottoscrivi