Stai preparando una serie di biscotti con gocce di cioccolato per il tuo amico vegano, ma non sai come sostituire le uova? Sei arrivato nel posto giusto. Poiché le uova sono essenzialmente il collante che tiene insieme molte ricette, è importante trovare un sostituto adatto per garantire che la ricetta risulti corretta. Se hai un'allergia alle uova, stai seguendo una dieta vegana o stai cercando di ridurre l'ingrediente per motivi di salute, è bene sapere che hai delle alternative. Inoltre, ci sono buone probabilità che tu abbia già un sostituto vegano delle uova nella tua dispensa.

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I migliori sostituti vegani delle uova

Sebbene esistano diversi sostituti vegani delle uova, è importante notare che non tutti sono uguali in ogni ricetta. Prima di scegliere un'alternativa, assicurati di determinare lo scopo dell'uovo nella ricetta originale. Oltre a fungere da legante (pensa a creme pasticcere e budini), le uova possono funzionare come lievitante e fornire struttura ai tuoi prodotti da forno.

1. Pasto ai semi di lino

Ricca di omega-3, fibre e proteine , i semi di lino sono un alimento base in ogni dispensa vegana. Per ogni uovo, unisci 1 cucchiaio. pasto di semi di lino con 3 cucchiai. acqua con una forchetta o una frusta. Lascia riposare la miscela per 3-5 minuti finché non assume una consistenza densa e gelatinosa. Usa il tuo uovo di semi di lino (noto anche come 'flegg') come sostituto vegano dell'uovo nei biscotti, nei muffin o negli hamburger vegetariani. Se sei un mangiatore di carne ma non sai fare le uova, scambiale con le tue polpettone .

2. Acquafaba

Non gettare il liquido avanzato dal barattolo di ceci che hai appena trasformato in hummus. Conosciuto come aquafaba, quel liquido viscoso contenuto nei fagioli e nei legumi in scatola è un ottimo sostituto vegano delle uova, soprattutto per gli albumi. Quando viene montato, si trasforma magicamente in una consistenza simile a una meringa che può essere utilizzata per glassare o nella maionese fatta in casa. Usa 2 cucchiai. aquafaba per sostituire un albume e 3 cucchiai. aquafaba per un uovo intero.

3. Banane

Hai delle banane mature che devono essere utilizzate? Prova a scambiarli con le uova nel tuo pancake ricette di torte o brownie. Aggiungeranno un po' di dolcezza e umidità naturali ai tuoi prodotti da forno. Usa una banana schiacciata media per ogni uovo nella tua ricetta.

4. Salsa di mele

La salsa di mele è un altro ottimo sostituto vegano delle uova per creare un piatto torta super umida o pane veloce. Usa 3 cucchiai. salsa di mele per uovo nelle tue ricette (scegli la salsa di mele non zuccherata per ridurre lo zucchero).

5. Semi di Chia

Come i semi di lino, i semi di chia sono una sana alternativa vegana alle uova ricca di fibre e omega-3. Mescolare 1 cucchiaio. semi di chia con 3 cucchiai. acqua per uovo, lasciando addensare il composto per circa 10-15 minuti prima dell'uso. Prova a preparare del budino di chia per uno spuntino salutare, sostituendo lo yogurt greco con lo yogurt vegano per mantenerlo senza latticini.

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6. Lievito e olio

Aggiungere più lievito e olio è un modo semplice per utilizzare gli alimenti base della dispensa come sostituto vegano delle uova. Per ogni uovo, unisci 2 cucchiaini. lievito in polvere, 1 cucchiaino. olio vegetale e 2 cucchiai. acqua prima di aggiungerla alla ricetta. Questo metodo funziona meglio per sostituire le uova nelle ricette di biscotti.

7. Amidi

Ci sono alcuni sostituti commerciali delle uova vegane che puoi acquistare che contengono una miscela di amidi come Sostituto dell'uovo del mulino rosso di Bob ($ 5, Bersaglio ). Se vuoi crearne uno tuo, combina 2 cucchiai. polvere di radice di freccia, amido/farina di tapioca, amido di mais o farina di patate con 3 cucchiai. acqua per ogni uovo che stai sostituendo. Prova questo metodo nelle torte, nei biscotti e nelle ricette di pane arricchito.

8. Tofu

Realizzato con cagliata di soia pressata, il tofu è già un alimento base in molte diete vegetariane grazie al suo alto contenuto proteico e alla capacità di adattarsi a qualsiasi sapore. Il tofu funziona alla grande come sostituto delle uova poiché fornisce umidità nelle ricette che lo contengono agenti lievitanti . Prova a sostituire il tofu con le uova nella prossima sessione di cottura veloce del pane. Utilizzare ¼ di tazza di tofu di seta miscelato per uovo.

Potrebbe volerci un po' di pratica per trovare i sostituti vegani delle uova che ti piacciono di più, ma deliziosi vegani Pane alla banana oppure i brownies possono essere preparati con le ricette preferite anche senza uova.

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