Piemonte . O il Piemonte. In qualunque modo tu lo dica: due sillabe dure, all'americana o cadenzate con tre sillabe come un italiano, la parola ha qualità mistiche. Evoca visioni di colline avvolte dalla nebbia, cani che annusano il tartufo bianco e vini nobili. La maggior parte degli amanti del vino associa il Piemonte ai famosi rossi di Barolo , ma come sa chiunque abbia visitato la regione, è grande, complessa e piena di sorprese. Si potrebbero scrivere mille libri sul Piemonte.

Per ora, iniziamo con le basi.

Scopri i Nebbiolo segreti italiani

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Situato nel nord-ovest Italia , Il Piemonte si trova ai piedi delle Alpi occidentali. Questo luogo geografico unico conferisce due caratteristiche chiave che influenzano il clima della regione: le fresche Alpi e il mite Mediterraneo. Queste forze contribuiscono ad un'ampia variazione di temperatura tra giorno e notte, nota come intervallo diurno. E le notti fredde, le mattine nebbiose e le giornate soleggiate fanno del buon vino.

Accattivante Nebbiolo

I veri amanti del vino apprezzano l'interazione tra potere e bellezza che definisce Nebbiolo a base di vini. È spesso considerato un'alternativa all'ottimo Borgogna , i cui prezzi sono fuori dalla portata della maggior parte dei consumatori. Il Nebbiolo può essere paragonato a Pinot Nero per la sua trasparenza o capacità di trasmettere un senso del luogo.

A causa della crescita della domanda di Nebbiolo italiano, i produttori di tutto il mondo hanno cercato di replicare i vini, con scarso successo. Barolo e Barbaresco , le due regioni più note che producono la varietà, offrono singolari espressioni di sito e clima che sono praticamente impossibili da riprodurre. a differenza di Cabernet Sauvignon , un'uva capace di risultati interessanti in luoghi diversi, nessuno ha decifrato il codice per creare un Nebbiolo da brivido fuori dall'Italia.

Cosa rende il grande Nebbiolo un'esperienza così ammaliante? Il vino ha un'elevata acidità, un colore granato chiaro, tannini aderenti intensi, sapori di ciliegia, rosa e catrame, nonché una gradazione alcolica moderatamente elevata di 13-15%. Questi vini, soprattutto con un decennio di invecchiamento per ammorbidire i tannini e integrare l'acidità, ispirano stormi di devoti.

Barolo, Italia / Getty

Barolo DOCG

Il Barolo è stato a lungo chiamato il 'Re del vino'. Tale è la fama del Barolo e delle sue colline, una regione che si è guadagnata UNESCO Patrimonio dell'umanità, insieme al Barbaresco.

Located just south of Alba, the appellation comprises 11 villages: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’Alba, Novello, Roddi and Verduno.

Di questi 11, i più riconosciuti per la qualità sono La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo e Castiglione Falleto, anche se molti sommelier amano la finezza di Verduno.

Il suolo, e la conseguente struttura del vino, differisce in questi villaggi. A La Morra e Barolo, la marna tortoniana compatta e pesante, spesso chiamata marna grigio-blu, offre vini di delicatezza, profumo e frutta. A Castiglione Falletto, Monforte d’Alba e Serralunga d’Alba, i vigneti poggiano su terreni elvetici più sciolti di arenaria e calcare, spesso chiamati marne bianco-gialle, che si traducono in un corpo più pieno con maggiore concentrazione e struttura. Naturalmente, queste generalizzazioni escludono lo stile del produttore.

L'appellativo ha guadagnato Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) e le normative impongono che il Barolo deve invecchiare un minimo di tre anni prima della commercializzazione e cinque anni per Riserva. Per garantire ulteriormente la qualità, solo i vigneti sulle colline esposte a sud rientrano nella sua sfera di competenza, anche se con i cambiamenti climatici e l'alcol strisciante, questo potrebbe cambiare.

Uve Nebbiolo / Getty

Barbaresco DOCG

Barbaresco si trova a nord-est di Alba, vicino al fiume Tanaro, e ha anche lo status di DOCG per il vino prodotto dai migliori vigneti esposti a sud del Nebbiolo. Barbaresco ha quattro frazioni: Barbaresco, Neive, San Rocco Seno d’Elvio e Treiso.

Sebbene ci siano molti produttori eccezionali di Barbaresco, Angelo Gaja , Bruno Giacosa e Produttori del Barbaresco , una cooperativa orientata alla qualità fondata nel 1958, ha contribuito a elevare la reputazione del vino.

Il Barbaresco è da tempo paragonabile al Barolo. È stato spesso considerato, erroneamente, un vino minore perché manca della pura austerità, struttura tannica e agilità del Barolo.

Come è nata questa distinzione? Una differenza di suolo e clima. Il Barbaresco cresce prevalentemente su una base calcarea, che abbassa i tannini e mette in evidenza frutti simili al Barolo coltivati ​​su marne grigio-blu. La vicinanza al fiume e le quote più basse contribuiscono alla maturazione anticipata delle uve, un vantaggio nelle annate più calde. Le bucce più sottili si traducono in meno tannini bilanciati contro più frutta. Quindi, il Barbaresco ha un sapore più leggero di molti Barolo.

Chiedi a un enologo cosa beve e probabilmente risponderanno a Barbaresco per la sua accessibilità. Perché aspettare 20 anni per gustare un vino? E se non Barbaresco, probabilmente berranno Barbera.

La bellezza del Barbaresco

Barbera, il cavallo di battaglia

Barbera è l'uva più coltivata in Piemonte. Barbera d’Asti DOCG e Barbera d’Alba Denominazione di Origine Controllata (DOC) sono le denominazioni più note in Piemonte.

Oggi la Barbera cresce in Italia e nel mondo. La Barbera è un'uva dalla buccia scura che produce vini dal colore rubino con vivaci aromi di ciliegia e tannini decisamente più morbidi e rotondi del Nebbiolo. Grazie alla sua elevata acidità, la Barbera prospera nei climi più caldi ma non produce vini morbidi e piatti. Da qui il suo fascino per i coltivatori del Nuovo Mondo in California e Australia . Ma il Piemonte resta la sua dimora spirituale.

Il Barbera d’Alba DOC copre la zona viticola albese, dal comune di Alba e dalle vicine colline delle Langhe, con sovrapposizione a Barolo e Barbaresco. Il famoso paesaggio ondulato di Alba è adagiato su terreni argillosi calcarei e calcarei. I migliori vini di Barbera d’Alba provengono dalle colline vicino a Barolo.

La Barbera d’Asti DOCG copre alcuni dei vini più famosi del Piemonte. La denominazione è stata trasformata in DOCG nel 2008. Le colline intorno alle province di Asti e Alessandria forniscono un fertile terreno di piantagione per il Barbera. I vini devono essere per l'85% Barbera, con il resto composto da Freisa, Grignolino e Dolcetto. La denominazione Superiore richiede 14 mesi di affinamento, di cui almeno sei mesi in botte. D’Asti ha le migliori potenzialità di invecchiamento, poiché spesso matura favorevolmente per 6-10 anni in cantina.

I vigneti di Langhe e Roero in provincia di Cuneo, Piemonte / Getty

Dolcetto o 'Little Sweet One'

Dolcetto , che si traduce in 'piccola dolce', è la terza varietà rossa piemontese di rilevanza internazionale. Tipicamente presente nelle province di Cuneo e Alessandria, il suo gradevole fruttato, l'acidità da moderata a bassa, il colore intenso e il prezzo accessibile lo rendono uno dei preferiti dai consumatori.

È anche uno dei preferiti dei produttori che cercano di ottenere il massimo valore dalla loro proprietà. Il Dolcetto matura quasi un mese prima del Nebbiolo, e può essere piantato anche in siti con esposizione al sole meno favorevole o quote più elevate. Generalmente fatto per essere gustato in gioventù, fornisce una foglia ai produttori di vini a lungo invecchiamento come Barbera e Nebbiolo.

Di solito imbottigliato come vino monovarietale, lo stile morbido e fruttato del Dolcetto non si presta a un invecchiamento a lungo termine. Tuttavia, i grandi produttori, soprattutto di Dolcetto d’Alba DOC, Dogliani DOCG e Dolcetto d’Ovada DOC, possono durare mezzo decennio o più. Queste tre denominazioni delle sette regioni incentrate sul Dolcetto rappresentano anche la maggiore quantità di produzione.

Adesso è il momento di bere Barbera piemontese

Il Dolcetto d'Alba DOC è spesso considerato la fonte dei migliori vini dell'uva. Viene prodotto solo nelle province di Asti e Cuneo ed è stato tradizionalmente il vino da tavola più consumato dai locali in Langhe .

La regione offre una gamma di stili dal morbido al strutturato. È tipicamente secco, di colore rosso rubino con succose note di ciliegia e mandorla. Vanta un'acidità da bassa a moderata, nonché livelli moderati di alcol (12% vol.) E tannini. Il Dolcetto d'Alba mostra tipicamente più aromi floreali come viola e lavanda rispetto alle sue controparti, e non è robusto come il Dolcetto Dogliani. Il Dolcetto d’Alba Superiore richiede un invecchiamento minimo di 12 mesi.

I dolcetti di Dogliani DOCG propendono per un'espressione più corposa e profumata. La denominazione è stata promossa nel 2005 da DOC a DOCG per i suoi vini Superiore, in riconoscimento della sua dedizione al Dolcetto di qualità. I vini Superiore maturano per 12 mesi prima della commercializzazione. E il Dolcetto diOvada DOC o Superiore DOCG, noto da tempo in Italia per i suoi vini pregiati, è rimasto relativamente oscuro al di fuori dei suoi confini. Se ne trovi uno, provalo.

La Chiesa di San Secondo ad Asti, Italia / Getty

Moscato d'Asti e altri Vini Bianchi

Per la maggior parte dei consumatori, il Piemonte è uguale al vino rosso. Ma le bollicine e diversi deliziosi bianchi non dovrebbero essere trascurati.

Ben noto ai bevitori americani: l'affabile Moscatos . Il Moscato d'Asti DOCG e l'Asti Spumante, oggi denominato Asti per la sua elevazione a DOCG, sono prodotti con uve Moscato Bianco coltivate nell'area astigiana. Moscato d’Asti tende ad essere più dolce, più fruttato più dolcemente frizzante e di qualità superiore. È tipico dei produttori di Barolo fare il Moscato come contorno.

Le migliori uve bianche della regione sono Cortese e Arneis . Il primo cresce nella denominazione di Cortese di Gavi DOCG, mentre il secondo si esprime al meglio nel Roero DOCG.

Conosciuto colloquialmente come Gavi, il Cortese di Gavi è stato a lungo considerato il più prestigioso dei due. È generalmente apprezzato giovane per sfruttare la sua acidità croccante e le qualità di pesca bianca, mandorla e floreale su un palato asciutto. La regione, in provincia di Alessandria, è vicina al confine ligure e al Mar Mediterraneo. Alcuni credono che la relativa vicinanza alla cultura costiera influenzi lo stile giovane e fresco dei vini.

Tuttavia, il mondo si sta svegliando all'Arneis. Situato nel Roero, a nord del fiume Tanaro e del Barolo, il vino trabocca di mineralità stratificata tra sapori di fiori bianchi, pesca, mela e nocciola verde. I vigneti sono piantati su terreni sabbiosi da un antico fondale marino.

Altri due bianchi oscuri con carattere sono Erbaluce floreale, al limone e speziato, salino nASCETTE .

Torre delle Castelle in Gattinara, Piedmont / Getty

Piemonte settentrionale o Alto Piemonte

Prima del Barolo o del Barbaresco, c'erano Ghemme , Gattinara , Lessona e Bramaterra . Situate a nord-est di Torino, queste regioni subalpine producono vini a base di Nebbiolo che un tempo erano popolari sia in patria che all'estero. Apprezzati dalla nobiltà e dagli abitanti milanesi durante il XIX secolo, i vini erano ricercati in tutto l'impero austro-ungarico. Tuttavia, una serie di fattori ha portato al crollo del settore. I produttori stanno ora cercando di ripiantare e riaccendere un rinascimento nella regione.

Ci sono cinque denominazioni del Piemonte settentrionale in cui i vini vengono prodotti su scala sufficiente per essere accessibili alla maggior parte degli americani. Gattinara DOCG, Ghemme DOCG, Lessona DOC, Bramaterra DOC e Boca DOC. Tipicamente, questi vini sono ottenuti da un blend di Nebbiolo, chiamato localmente Spanna, e altri vitigni autoctoni come Vespolina, Croatina e Uva Rara. La qualità nella regione è alta e generalmente presenta un grande valore per gli amanti del Nebbiolo.

Casale Monferrato, Piemonte / Getty

L'insolito e gli indigeni

La regione è anche un tesoro di varietà autoctone.

Ruché , per lo più cresciuto intorno Castagnole Monferrato nella denominazione di Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, è meglio imbottigliare in gioventù senza rovere. Questo vino dal colore rosso rubino è ricco di affascinanti aromi di fragole mature e ciliegie, fiori, cannella e pepe bianco.

Grignolino , comune in Piemonte, è sfuggente fuori dall'Italia, sebbene sia un beniamino dei sommelier americani. L'uva ha due DOC: Grignolino d’Asti e Grignolino del Monferrato Casalese. Il Grignolino ha tipicamente tannini e acidità elevati, colore pallido e favolosi aromi di viola, rosa e frutti di bosco.

Freisa, coltivata nel Monferrato, ha due DOC: Freisa d'Asti e Freisa di Chieri. Questo rosso floreale, fruttato e vivace è un vino accattivante. In quanto parente del Nebbiolo, è una delle varietà più antiche del Piemonte e capace di una gamma di stili.