Birre della tenuta

Con il fiorente locavore e i movimenti verdi, il concetto di birra aziendale è pronto a crescere nei prossimi anni. Attualmente, può essere meglio descritta come una tendenza emergente fin da ora, esistono solo una manciata di esempi disponibili in commercio.

I produttori di birra si riforniscono di acqua locale e utilizzano luppolo e cereali coltivati ​​nella proprietà del birrificio per birre più autentiche e rispettose dell'ambiente. È la cosa più vicina al terroir che la birra deve ancora mostrare. Selezioni come Estate Homegrown Ale della Sierra Nevada e la linea sfacciata di Rogue di offerte Chatoe Rogue - Dirtoir Black Lager, OREgasmic Ale e Single Malt Ale - offrono aromi e profili di sapore unici che parlano delle loro origini.

Growler Bar

Dimentica di prendere una confezione da sei di qualcosa senza sapere cosa sia o se ti piacerà. I rivenditori di tutto il paese stanno aggiungendo tap bar, consentendo agli avventori di assaggiare le birre alla spina prima di riempire un growler da portare a casa.

Il concetto promuove il riciclaggio, grazie al growler ricaricabile (la dimensione standard è in genere 32 o 64 once). Incoraggia inoltre le persone a degustare le birre in un ambiente in cui gli addetti alle vendite possono istruire i consumatori sullo stile della birra e del birrificio e offrire consigli sull'abbinamento alimentare.

La catena di farmacie Duane Reade offre Brew York City Growler Bar a New York City in località nell'Upper West Side ea Brooklyn, mentre il rivenditore nazionale Total Wine & More ha diverse sedi già dotate di tap bar e prevede di espandersi. Puoi anche riempire i growlers quando visiti il ​​tuo birrificio locale preferito.

Collaborazioni

Sebbene le collaborazioni non siano nuove per il mondo della birra, sono aumentate di numero negli ultimi cinque anni. C'è un senso di cameratismo nell'industria della birra e molti mastri birrai credono che un successo per uno sia un successo per tutti. I birrai condividono idee e lavorano insieme per creare birre speciali in edizione limitata che sono spesso il risultato di visite amichevoli o sessioni di ritrovo.

Molti birrai artigianali nazionali hanno persino portato il concetto a livello internazionale, lavorando con superstar della birra in luoghi come la Scozia, l'Italia e la Nuova Zelanda. Data la novità di queste selezioni e dei partecipanti d'élite, vale sempre la pena provare queste birre.

L'IPA 'Rainbow'

La mania dell'IPA (India Pale Ale) continua mentre lavoriamo su una vasta gamma di colori o, almeno, bianco, nero e rosso. La tendenza più recente negli IPA, e un'indicazione della creatività giocosa dell'industria della birra, è l'ibridazione degli stili.

Sebbene le IPA regolari siano ancora popolari, molti birrai stanno cercando di dare il via alle cose mescolando il profilo di luppolo intenso di un'IPA con un altro stile o un approccio diverso, come un grano in stile belga o una birra a base di un malto da tostato medio-pesante nucleo.

I risultati sono i nuovi colori di IPA disponibili oggi, in particolare Black IPA (chiamata anche Cascadian dark ale o American black ale), White IPA e Red IPA. Aspettati che i birrai inizino a sperimentare con altre categorie e stili di birra per produrre ibridi più innovativi.

Metal Mania

Chi crede ancora che le lattine contengano solo birra di bassa qualità, oggi non ha prestato attenzione a tutto l'alluminio sugli scaffali delle birre.

Oskar Blues (e la sua Dale's Pale Ale) ha guidato la rivoluzione delle lattine di birra dal 2002, quando è diventato il primo microbirrificio statunitense a rilasciare le sue selezioni esclusivamente in lattine di alluminio. Altri birrai - come 21st Emendamento Brewery, Avery Brewing Company, Maui Brewing Co. e New Belgium Brewing Company - hanno seguito l'esempio, offrendo alcune delle loro migliori birre in lattina.

Rispetto alle bottiglie, l'inscatolamento è una forma di imballaggio più rispettosa dell'ambiente, grazie al suo peso di spedizione più leggero che riduce la sua impronta di carbonio. Inoltre mantiene la birra più fresca, assicurando che il contenuto non venga danneggiato dall'esposizione alla luce o all'aria.

Cene di abbinamento

Molti proprietari di birrifici e mastri birrai stanno portando le loro merci sulla strada e collaborano con i ristoranti per creare eventi unici che abbinano birra e cibo. I menu vengono creati in tandem con lo chef del ristorante per presentare birre esclusive o in edizione limitata. Un rappresentante del birrificio è spesso a disposizione per fornire informazioni sulle birre e sugli abbinamenti appropriati. Queste serate incoraggiano i partecipanti a ripensare a qualsiasi nozione preconcetta sul posto della birra a tavola.

Controlla i siti Web dei tuoi birrifici artigianali preferiti per vedere dove saranno i prossimi, oppure chiedi ai ristoranti locali se hanno in programma eventi.