C'è un malinteso comune nel mondo del vino secondo cui il vino bianco dovrebbe essere consumato sempre giovane mentre solo i rossi sono adatti all'invecchiamento. Ma il Valle della Loira , sede di denominazioni leggendarie come Sancerre e Pouilly fumo , si sta rivelando una ricchezza di Sauvignon Blanc che farà davvero girare la testa dopo alcuni anni in bottiglia. Ecco una selezione di vini bianchi della Loira invecchiati da risparmiare per una giornata di pioggia, tutti i 90 punti e quando è meglio berlo.

Consigliato Sauvignon Blanc della Valle della Loira

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) $ 92, 95 punti. Prende il nome da Alphonse Edmond, il padre dell'attuale proprietario di Alphonse Mellot, questo è il miglior vino di una tenuta sempre impressionante. Ricchezza e concentrazione quasi travolgono il vino in questa fase giovane, dimostrando che è pronto per l'invecchiamento. L'acidità e il frutto biodinamico di questo potente vino devono aprirsi. Bere dal 2020. Importazione di vini d'élite. Selezione della cantina. —Roger Voss

Château de Tracy 2015 High Density (Pouilly-Fumé) $ 70, 94 punti. Questo vino proviene da un vigneto densamente piantumato, con quasi 7.000 viti per acro. Basse rese e frutta super matura hanno dato vita ad un vino concentrato, intenso di frutti bianchi e acidità. Invecchia questo vino fino al 2019, per far maturare la sua ricchezza. Martin Scott Wines. Selezione della cantina. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) $ 46, 94 punti. Questo vino proviene da vigneti ai margini del villaggio di Chavignol, uno dei migliori siti di Sancerre. Equilibrato e minerale, è strutturato con acidità e pasta sapida e compatta. Il vino offre anche aromi di albicocca e frutta a nocciolo bianca che terminano con acidità concentrata. Bere dal 2019. Martine's Wines. Selezione della cantina. —R.V.

Cosa succede realmente con l'invecchiamento del vino?

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) $ 70, 93 punti. Opulento e ricco, questo vino offre aromi intensi di frutta gialla matura e acidità agrumata croccante che sono esaltati dalla consistenza concentrata. È solo ora pronto da bere ma invecchierà ulteriormente, almeno fino al 2022. Il suo nome si riferisce ai romani che vennero a Sancerre. Cantine europee. Selezione della cantina. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 The Côte des Monts Damnés (Sancerre) $ 35, 93 punti. Questo ripido pendio di vigneti domina il villaggio di Chavignol, dimora della famiglia borghese. Un vino aromatico, è fresco, strutturato e ricco di sapori di agrumi e uva spina. Questo bellissimo vino è ancora giovane, quindi aspetta di bere fino al 2019. Monsieur Touton Selection Ltd. Selezione della cantina. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) $ 40, 92 punti. Con sede a Les Loges, uno dei piccoli insediamenti intorno a Pouilly-sur-Loire, questa squadra di padre e figlio ha prodotto un vino ricco e intenso che mostra il potenziale di invecchiamento di Pouilly Fumé. Ha potenza, frutti bianchi maturi e acidità concentrata. Bere dal 2019. Selezioni Polaner. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre $ 23, 91 punti. Questo vino ha un buon equilibrio tra ricchi sapori di mela e spiccata acidità e mineralità, godendo della calda annata 2017. La struttura è tesa, ma il vino giovane si ammorbidirà in pochi mesi per offrire morbidezza e rotondità. Bere dal 2019. Vino e liquori di Southern Glazer. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) $ 60, 91 punti. Questo vino ricco non ha perso la sua acidità o frutti bianchi guidati da minerali. Con un tocco di pepe al palato dall'alcol, il vino è pieno, denso e sarà migliore dal 2019. Vini Opici. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) $ 35, 91 punti. Con un bordo di frutta piccante, questo vino è maturo, concentrato e intensamente strutturato. I suoi forti agrumi, la grande acidità, la mineralità concentrata e la freschezza piccante si stanno ancora sviluppando. Ha bisogno di tempo per completare e diventare ancora più ricco. Bere dal 2020. Martine's Wines. —R.V.